殿姫殿5人家族

ドイツで殿姫殿5人家族

ドイツで子育て・親育て

料理

【砂糖なしレシピ】混ぜるだけ!失敗知らずの基本マフィン

外出自粛生活が続いている中、暇つぶしでもするかの様にお菓子作りに精を出しています。 まだまだ手のかかる2歳児がいると、お菓子作りでもいかに簡単に出来るかが勝負。長男君に次男君の遊び相手をしてもらっている間に、パパッと作れるのがマフィン。 それ…

ドイツ・日本人家族の食卓11 ニョッキとりんごソース

学校が休校になって1ヶ月。 毎日毎日、朝・昼・夜と3回分の食事を考えるのが大変です。 子供達に食べたい物を聞いても、フライドポテトやホットドッグ、ピザにホットケーキ。いかにもドイツ人。 先日も頭を悩ませていたら、「僕が作る~!」と言い出した長…

ドイツ・日本人家族の食卓⑩ 餃子とキノコ炒飯

今回も夜ご飯の残り物ランチです。 ドイツの家庭料理Eintopf(アイントプフ)、食べるスープが連日続いたある日、旦那さんが「餃子なんて嬉しいなぁ〜。」と呟いたのです。どれだけ手間がかかるかも知らず… yukimaus.hatenablog.com 手間だなぁと思いながらも…

【砂糖なしレシピ】材料4つ!手作り棒つきチョコレート

子供達が首を長くして待っているイースターがいよいよ迫ってきました。 イースターといえば卵の形をしたチョコレート。 イースターバニーが運んできてくれる卵型チョコレートやウサギ型をしたチョコレート探し回るのを楽しみにしています。 yukimaus.hatenab…

ドイツ・日本人家族の食卓⑨スパゲティでミートドリア

またもや晩御飯の使い回しランチです。 夜ご飯は、ミートスパゲティ。 お昼ご飯は、残り物でスパゲティでラザニア風ミートドリア。 多目に茹でたスパゲティに残ったボロネーゼ。 米粉でホワイトソースを作れば、あとはチーズをのせてオーブンで焼いたら出来…

【砂糖なしレシピ】米粉とはちみつでふわっさくっなオールドファッション

ドイツには残念ながらミスタードーナツがありません。 あるといえば、日本から撤退した(?)ダンキンドーナツ。 でも味はミスタードーナツに比べると劣ります。ドイツ仕様なのか甘過ぎる。 ⬇︎こんな感じです。見たからに甘そう… 最近はReweというスーパーで手…

ドイツ・日本人家族の食卓⑧ドイツ家庭料理レンズ豆スープとホットサンドイッチ

ホットサンドイッツが食べたーいという我が子のリクエストに応えて。 特別何の準備も必要なし。 少しの栄養のことを考えて、毎度の如く夜の残り物のレンズ豆スープを添えれば出来上がり♪ なんともお手軽なランチです(笑 ドイツ✖️日本家族の食卓⑧ レンズ豆ス…

【砂糖なしレシピ】材料2つ!はちみつでキイチゴジャム

木苺が大好きな我が子。 日本ではあまり見かけない冷凍のイチゴや木苺がドイツでは手軽に手に入ります。 そして、オーガニックで手に入るので、農薬いっぱいの輸入物の生のイチゴやキイチゴを食べるよりは体にも良い。しかも、「アイス〜」なんて言いながら…

ドイツ・日本人家族の食卓⑦ 納豆ご飯と無添加ソーセージでハムエッグ

ついに納豆ご飯の登場です。 納豆だけでは寂しいので、目玉焼きを焼いて、そして日本語ではミートソーセージと呼ぶらしいドイツではお馴染みのFleischwurst(フライシュブルスト)をハムの代わりに焼いて頂きました。 ドイツ✖️日本家族の食卓⑦ 納豆ご飯とハム…

【砂糖なしレシピ】寒い日はデーツで作る手作りココアでホット一息♪

雨が降ったり、時に雪が降ったりの週末。 3月末なのに、そしてポカポカ陽気が続いていたのに… ドイツでは朝食にココアを飲む習慣があり、幼稚園の朝食でも時折ココアが登場する事がある様です。 寒~い冬には暖かいココアを飲んでホット一息。 子供も甘~い…

【砂糖なしパン】ドイツの小麦粉でもふわふわ食パン♪

ドイツの冬は寒くてパンが膨らまず。 しかも、タイマーを利用して朝に焼き上がる様にセットすると、とんでもないパンが焼き上がり、しばらくの間はパン作りから遠ざかっていました。 最近暖かくなってきたので、パン作りを始めようかな~と思って見つけたの…

ドイツ・日本人家族の食卓⑥ フワフワハンバーグとほうれん草スープ

夜の作り置きランチ。 ハンバーグも色んなレシピを試して、最近やっとこれだというレシピにたどり着きました。 ドイツ✖︎日本家族の食卓⑥ フワフワハンバーグとほうれん草スープ フワフワハンバーグのレシピ 材料 ひき肉(牛挽肉・合挽きどちらでも) 400g 玉ね…

ドイツ・日本人家族の食卓⑤ドイツの小麦粉でふわふわロールパン

寒〜い冬も終わり、ポカポカ陽気の日が多いドイツ。 たまたま目にしたドイツのロールパン(?)レシピ⬇︎に心惹かれ、愛用Panasonicのパン焼き器は使わず、久しぶりに手ごねでパンを焼きました。 www.inspirationforall.de ドイツの小麦粉は日本の小麦粉と違い…

ドイツ・日本人家族の食卓④手作りホットケーキミックスでホットケーキ

ホットケーキミックスが手に入らないドイツ。 正確にいうと、アジアンショップには売っています。でも、乳化剤とか粉末油脂とかよく分からない添加物が入っている市販のホットケーキミックスを、日本の2~3倍の値段を出してわざわざ買う気にもなれず… そこで…

ドイツ・日本人家族の食卓③フルーツサラダと甘辛ミンチのチャーハン

毎日毎日ランチのメニューを考えるのが億劫です。 なので夜ご飯を多めに作り置き。 だけど翌日のランチに出すと連日同じ物を食べるのが嫌なようなので、冷蔵庫にしまって置いて翌々日のランチに。ワガママ家族の為に、母は大変だよぉ。 ドイツx日本人家族の…

ドイツ・日本人家族の食卓②ドイツ版餃子?マウルタッシェン

コロナウイルスの影響で、ドイツのスーパーから乳製品や加工食品、とにかく色んな物がスーパーから消えてしまいました。 小麦粉やパスタは始めのうちはプライベートブランドのお手軽価格な商品から消えていき(流石ケチな倹約家なドイツ人 笑)、今や何も買え…

ドイツ・日本人家族の食卓①スウェーデンミートボール

新型コロナウイルスの影響でドイツの各州も急な休校を決定。 日本が休校宣言をし、イタリアの感染者数が急激に増加。ドイツの感染者数も徐々に増加するにつれて休校宣言がいつでるかとヒヤヒヤしていたのは先週のこと。それもそのはず、「毎日三食作るの?」…

【砂糖なしレシピ】材料3つ!混ぜるだけの簡単手抜きヌテラ♪

知る人ぞ知るオーガニック大国ドイツ。 売上はヨーロッパ第1位です。 なので、小さな街にもオーガニック専門スーパーがあったり、普通のスーパーやドラッグストアーにも普通にオーガニック食品が置いてあります。日本では入手しにくいオーガニック食品もすぐ…

【砂糖なしレシピ】お雛祭りに♪手作り木苺ピュレーでほんのりキイチゴ風味なロールケーキ

昨日はお雛祭り。 最近凝っているロールケーキを少しピンク色にと思い、キイチゴ風味なロールケーキを焼きました。 はちみつで作るほんのりキイチゴ風味なロールケーキ 材料 キイチゴピュレー キイチゴ 80g アカシアはちみつ 20g 生地 卵 4個 アカシアはちみ…

【砂糖なしレシピ】材料3つ!はちみつで作るロールケーキ

プチ砂糖断ち生活を始めて約10ヶ月。 色んなおやつが白いお砂糖なしでも美味しく作れる事に気付きました。 最近凝っているのは白砂糖不使用のロールケーキ。 ショートケーキやロールケーキのあのふわふわ感は白砂糖のお陰だと思っていたけれど、アカシアは…

【砂糖なしレシピ】はちみつシフォン生地でチョコレートケーキ

昨日はバレンタインデー。 ドイツのバレンタインは、アメリカと同様、男性が女性にプレゼントを贈ります。プレゼントといっても花束が主流。日本の様にチョコレートを贈るという風習もあまりありません。 あくまでもバレンタインはアメリカ文化、という私の…

お砂糖なし・チョコレートなしのチョコレートクリーム

普段はお砂糖も加えず泡だてておしまいの生クリーム。 チョコレートケーキを作るのに必要なのはチョコレートクリーム。 でも、お砂糖たっぷりなチョコレートは使いたくない。 チョコレートを使わずにできるのか?と悩んでいたけど、お砂糖もチョコレートも使…

ドイツ ベルリン発祥カリーブルスト。我が家の絶品ソースレシピ♪

ドイツのB級グルメの代表格、カリーブルスト。 ドイツの街のいたるところで食べられます。 ちなみにカリーはカレー、ブルストはソーセージの意味です。 冷蔵庫を開けると茹でたジャガイモの残りとソーセージがあったので、これまたドイツでは定番、子供達も…

【砂糖なしレシピ】グルテンフリーなはちみつチョコレートミニマフィン

最近のお菓子作りは白砂糖は使わず、はちみつを使っています。 はちみつといってもはちみつの中でもGI値が低いとされるアカシヤはちみつに拘っています。今回もアカシアはちみつを使って、グルテンフリーなチョコレートミニマフィンを作りました。 グルテン…

【砂糖なしレシピ】はちみつとレモンのミニマフィン

長男君がレモン味好きなので、そしてはちみつとよく合うので、最近はレモン風味のお菓子をよく焼いています。 今回ははちみつとレモンのミニマフィン。ミニマフィンなので、一口で食べれてしまう。そして、子供の手が止まらない。そんなレモン味のはちみつマ…

【砂糖なしレシピ】ほんのりレモン風味なサクサクはちみつクッキー

近所のパン屋さん。 実はパティシエでもあり、ケーキやクッキーも置いています。 クッキーを見ると買って欲しくなるのが我が子。なので少し買ってみて食べてみる事に。しかし、なぜか美味しくない。お客さんがあんまり入っていないから、売れずに古くなった…

【砂糖なしレシピ】材料3つ。和の味を楽しめる♪イチジクときな粉のブリスボール

ブリスボールの手作りにはまっています。 チョコレート感覚のブリスボールも美味しいけど、少し違う味も試してみたい。 そんなわけで、和のテイストになる様にきな粉を使って作ってみました。 和の味を楽しめる♪イチジクときな粉のブリスボール 材料 イチジ…

【砂糖なしレシピ】グルテンフリー・卵フリーなサクサクはちみつクッキー

小麦粉パンを食べるとなんとなく膨満感がすごく、その割にすぐに空腹感を感じる昨今。 グルテンアレルギーではないけれど、なるべく小麦粉は避けたい。そして、お菓子を作る時もなるべくグルテンフリーを心がけたい。そんな時に作った米粉とアーモンドプード…

【砂糖なしレシピ】ラ・フランスのグルテンフリーケーキ

今(11月・12月)が旬のラ・フランス。 日本ではあまり見かけない洋ナシも、ドイツではりんご同様年中食べられます。 数年前、ドイツ人の同僚がこれまたりんご同様洋ナシまで、皮を剥かずに食べていたのを見て、目が点になった事を思い出します(笑) そんな今が…

【8歳お誕生日】レモン風味のパウンドケーキでお祝いも…

先月8歳のお誕生日を迎えた長男君。 彼の希望でレモンケーキを焼きました。 なにかとレモン味が好きな様で。 そして、日頃から「お砂糖なし」おやつを作っていることを知っている長男君は、「お砂糖あり」を希望(笑)。「お砂糖なし」で作ると、ドイツ人のお…