殿姫殿5人家族

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3児のママの海外生活あれこれ日記

【子供とお菓子作り】たこ焼き機を使ってスペルト小麦でベビーカステラ 〜メープルシロップとハチミツの違い〜

週末に重い腰を上げてたこ焼き機を出してきたので、ついでにおやつも作ろうと思い,

子供と一緒にベビーカステラを作りました。

 

 

たこ焼き機を使ってスペルト小麦でカステラレシピ

材料

150g スペルト小麦

10g   ベーキングパウダー

1個   たまご

150g 牛乳

50g   砂糖

25g   メープルシロップ

25g  油

お好みの具(チョコ、ジャム、果物等)

 

作り方

  1. 粉類以外の材料をボールに入れて混ぜる。
  2. 粉類を少しずつ、ダマにならない様に混ぜながら加える。
  3. たこ焼き機の2/3くらいまで生地を入れる。
  4. 周りが固まり、プクプクと泡が出て膨らんできたら裏返す。
  5. コロコロ焼いて出来上がり♪

参考レシピ: 

Cpicon たこ焼き器で楽しく☆闇鍋風ベビーカステラ by AyakoOOOOO

備考

  • 具として薄いチョコ板とバナナを入れました。
  • たこ焼きの要領でたこ焼き機一杯に生地を入れると、生地が膨らみすぎて綺麗な丸にはならなかったので、2/3程度が良いと思います。
  • 生地を2/3入れてチョコ&バナナを入れてしまったので、チョコ&バナナがしっかりと生地の中に埋め込まれませんでした。具を入れる場合は、生地を1/2程度入れて具を入れ、具の上に少し生地を入れるとうまくいくんじゃないかと思います。
  • 甘さ控え目なので、砂糖の量は100gまでお好みで増やして下さい。

 

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子供の反応

たこ焼きは食べなかった娘ちゃんが、やっぱり甘さに惹かれてパクパク食べておりました。

もちろん長男君も♪

旦那ちゃんと私はホットケーキの様にメープルシロップをかけて美味しく頂ました♪

 

たこ焼き機を使ってのお菓子作りなので、今回は長男君も娘ちゃんも材料を計ってボールで混ぜる作業のみ。2人ともたこ焼き機に生地を流したり、チョコを入れたりしたそうでしたが、今回は遠慮してもらいました。子供達にとってはこういう作業が楽しいんでしょうが、絶対やけどしちゃいますよね。

 

メープルシロップって美味しいですよね〜。という事で、よく似たハチミツと比較してメープルシロップの豆知識。

 

メープルシロップとハチミツの違い

  • メープルシロップ: 

               カエデの樹液を煮詰めた100%天然の食品。
               樹液40リットルから1リットルのメープルシロップが作られる。

  • ハチミツ:

               ミツバチが花の蜜から作る自然の食品。


保存方法

  • メープルシロップ:

               開封前は常温で1〜3年間保存が可能。
               開封後は、カビの繁殖がある為、冷蔵庫で1ヶ月以内に消費するのが良い。
               消費できない場合は、冷凍保存も可能。

  • ハチミツ:

               強い殺菌力がある為、開封前も開封後も常温保存が可能。


成分

  • メープルシロップ:

               ショ糖。

  • ハチミツ:

               ブドウ糖と果糖が70%。 その他がショ糖。
               ミツバチの体内酵素で花の蜜に含まれるショ糖がブドウ糖と果糖に

               分解され、「天然の転化糖」と言われている様です。

 

カロリー/栄養素/GI値

カロリー

メープルシロップ: 257Kcal
はちみつ: 294Kcal
(上白糖: 384Kcal)

 

栄養素
  • メープルシロップ:

          カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。

  • はちみつ:

          ビタミンC、ビタミンB(ナイアシン)、葉酸、コリン等のビタミンが豊富。

 

f:id:maeuschen:20180220214248g:plain引用元:http://maplefromcanada.jp/wellness/

 

GI値

GI値とは、グルセミック指標のことで、食後の血糖値がどれくらい上昇するのかを相対的に表した数値。この数値が低いほどインシュリンというホルモンの分泌を抑えることができ、血糖値が上がりにくい様です。その為、ダイエット効果があり、また糖尿病等の病気のリスクを軽減できるとのこと。

 

メープルシロップ: 73
はちみつ: 88
(上白糖: 109)

 

70以上の食品を高GI食品、56〜69以上に食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と分類される。
メープルシロップもはちみつも高GI食品に属するので、ダイエット効果は期待できそうにないですね。
メープルシロップは低GI食品とする情報もあったので、注意が必要ですね。

 

今日もストレスレスな1日になります様に☆