【砂糖なしレシピ】摘みたていちごでイチゴソースとイチゴジュース
今年も恒例のイチゴ狩り。
摘みたてイチゴは新鮮で美味しい。
一方で、傷み易い。
1日〜2日で傷み始めます。
ドイツのスーパーで早い時期から売り出されるいちご。
モロッコやスペインからの輸入イチゴですが、傷まず売られているのが不思議。というか、どれだけの保存料が使われているのかを考えると怖くなります。
イチゴ狩りに行って、摘みたていちごを食べられるのは美味しくて嬉しいのですが、大量の摘みたてイチゴをそのまま食べるには多すぎる。
(今年はなんと4キロ!)
お友達にお裾分けしたり、冷凍にしたり。
それでも残ってしまう場合は、いちごソースを作って、アイスやジュースにして活躍してもらいます。
今年も長男君主導で、イチゴソースを作りました。
新鮮摘みたていちごでイチゴソース
材料
- いちご 500g
- アカシアはちみつ 75g
- ココナッツシュガー 25g
- 白ワイン 50ml
長男君と娘ちゃんがイチゴの量を計って、葉っぱを切ってくれたので、恐らく実際の量は400gくらい?です(笑)
作り方
1. イチゴの葉を切り、全ての材料をお鍋に入れて一度沸騰させます。
2. 約10ー15分ふつふつと煮込んで、水分を飛ばします。
3. 熱いまま熱湯消毒した瓶に入れて詰めたら出来上がり。
備考
- 白砂糖不使用なので、冷蔵庫で保存でも2〜3日しか持ちません。
コツも何にもないんです。
煮込んでおしまいないちごソースです。
でも、美味しいんです。
いちごソースを使って、2倍濃縮で美味しいイチゴジュースを作りました。
いちご500g分のいちごソースで、約4人分のジュースができます。
マフィンにかけるイチゴソースとしても、バニラアイスにかけていちご味にしても美味しい。
冷凍保存しておくと、急なお客さんやお友達が来た時のおやつにも出せて便利です。
新鮮イチゴが手に入った際には、是非一度お試し下さい♪
いびつなイチゴ⬆︎。ちょっといやめっちゃ気持ち悪い…
今日も読んで下さりありがとうございます。
素敵な1日になります様に☆