料理-ストゥブ
子供がいない頃は、時折我が家の食卓に登場していたRinderrouladen(=リンダールーラーデン)。 代表的なドイツのお肉料理なのですが、子供達が苦手とするマスタードをお肉に塗り、ピクルスを挟んで煮込むお肉料理なので、しばらくの間封印していました。 しか…
ドイツの冬の野菜、Wirsing(ヴィルジング)。 日本語では、ちりめんキャベツと呼びます。 日本ではあまり見かけないこのちりめんキャベツ。 フランスのサボア地方原産で、「サボイキャベツ」とも呼ばれる様で、日本では高級野菜とされている様です。 冬になる…
ドイツの冬の風物詩のひとつが、Gruenkohl(=グリューンコール)。 日本語では、青汁で有名なケールです。 毎年寒くなったなーと思う頃から、マルクトで売り出され、時には既に切ってくれた大量のグリューンコールが袋に入って売り出されたりします。 日本でケ…
学童の給食が美味しくないといつも文句を言っている長男君。 ドイツの小学校では珍しく(?)、学校でコックさんを雇って、その場で調理してくれているのに、あまり評判が良くなくってとっても残念。 それでも、時折美味しい食事も出る様で、嬉しそうに「今日…
ベジタリアンやヴィーガン人口が増加中のドイツ。 数日お肉断食をしてみたも、ふらふら〜。 もともと貧血気味なので、ベジタリアンにはなれそうにない私。いや、我が家。 それなら食べる量は減らして、『量より質!』で良質なお肉を少しだけ楽しむ食事を心が…
我がドイツ人旦那さんの懐かし料理チリコンカン。 メキシカン料理の定番料理ですが、ドイツのパーティでもよく見かけます。 旦那さんは学生時代にパーティ開催となれば、チリコンカンを作っていたそうです。と言っても、ドイツのお土産にも最適なMaggiのチリ…
カレーは食べたいけど、カレールーは使いたくない。 というか、結婚当初にバーモントカレーを作り過ぎたらしく(月に一回も作ってないけど…)、旦那さんが食べ過ぎ症候群になってしまい、バーモントカレーはあまり食べたくないというので、ルーを使わないカレ…
長男君がまだ保育園に通っていた時に、珍しく「美味しかった!」と言っていたドイツではお馴染みらしい「とり肉の生クリーム煮こみ Hühnerfrikasse」。 以前お義母さんが孫の為にと、冷凍の物を買ってきてくれました(笑) 冷凍の物でもそれはそれで美味しかっ…