殿姫殿5人家族

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3児のママのドイツ生活あれこれ日記

料理

【簡単レシピ】フレッシュバジルで作るペスト・ジェノヴェーゼ レシピ

ペストでパスタが食べたいと常日頃言っている旦那さん。 ペストは市販でもすぐに手に入り混ぜるだけなので、お手軽料理にはなるんですが、子供達があまり食べてくれないんですよね。でも最近、簡単にすぐにできるカルボナーラを食べてくれる様になったので、…

【お菓子レシピ】チョコレートなし。混ぜるだけの簡単ブラウニー♪

7歳になった長男君。 「お誕生日のケーキは何が良い?」って聞くと、「ママのお誕生日の時に食べたレモンケーキ(手作りではなく購入)♪」と言うので、お誕生日ケーキは地元ではちょっと有名なケーキ屋さんで購入予定だった私。 お誕生日の前夜、何を思ったの…

【簡単レシピ】世界一美味しいカルボナーラが誰にでも簡単にできて極美味でした。

「子供がいない時はよく作っていたのに、最近めっきり作らなくなったよね~。」「また食べたいな~。」と旦那さんに言われ続けていたカルボナーラ。 ドイツの卵って殻に糞や鶏の羽が付いていたりして衛生的にも生で食べる事は考えられないんですよね。 (Bio…

混ぜるだけの簡単手作りザジキ(Zaziki)。BBQの副菜に是非♪

ここ数日ドイツは真夏日が続いています。 週末もとても暑くて半袖を引っ張り出してきました。10月に入ってから、流石に半袖はいらないだろうと思って衣替えをしたのに… 日向にいると太陽の光が眩しすぎて、日陰に入りたい!と思うくらい、日曜日は太陽が燦々…

フランス原産「レーヌ・クロード」でなんちゃって梅酒作り♪

ドイツではPflaume(プラム)やZwetschgen(西洋すもも)の季節になりました。 そして先日、いつもの様にマルクトに行くと、緑色の梅のようなものを発見。「これなら梅酒ができるかも!」と思って、早速購入してみました。八百屋さんのおばさんに名前を聞いたら…

砂糖なし♪デーツを使った手作りあんこが簡単にできて美味しすぎる!

お友達が少し遅ればせながらのお月見団子を作ろうと誘ってくれました。 前から気になっていた砂糖なし手作りあんこ。作ろう作ろうと思っていて、材料はあるのになかなか作らずにいたので、「あんこを持って行こう!」と思い立ち作ってみました。 りんごやレ…

【子供とお菓子作り】さっぱり美味しいふわふわレモンケーキ

先日、長男君がいきなり「ケーキ作ろうよ~!」と言ってきました。 時々お菓子作りがしたくなるようで、思いついたら即実行しなければいけない長男君。なぜかレモンが好きな彼は、レモンケーキを作ると勝手に決め、レモンがないのでレモンを買いに行く事も勝…

【簡単レシピ】ホワイトアスパラガスのクリーミースープ♪本日(6月24日)でホワイトアスパラガスの季節が終わります。

ドイツで4月から楽しめるホワイトアスパラガス。 法律では制定されていないけれど、聖ヨハネの日である6月24日にほとんどの農家の方がホワイトアスパラガスの収穫を終了します。 今シーズン最後ということで今回は、ホワイトアスパラガスのクリーミースープ…

【簡単レシピ】フライパン1つで15分で出来る♪生鮭で手作り鮭フレーク

長男君は鮭フレークが大好きです。 鮭フレークは、日本に帰国した時には必ず持って帰って来るものの1つになりました。そして、母親に何かを送ってもらう時にも必ず同包してもらう物の1つです。 それでも瓶詰めで重いし嵩張るので、沢山は持って帰ってこれ…

【お菓子作り】覚えやすい分量で♪スペルト小麦粉で作るフワフワチョコレートマフィン(バターバージョン)

夜なべして作った保育園用チョコレートマフィン。 いつもの混ぜるだけマフィンにしようと思っていたら、油がない! (ご参照:【子供とお菓子作り】覚えやすい分量で簡単マフィン 〜スペルト小麦の豆知識〜 - 殿姫殿5人家族) ギリギリスーパーに買いに行ける時…

【お菓子作り】材料3つ!スペルト小麦粉でふんわりスポンジ生地〜アナ雪お誕生日ケーキ〜

3歳のお誕生日を迎えた娘ちゃん。 ドイツのお誕生日は大変です。 保育園でもお祝いをしてくれるんですが、ケーキ等を各自持参。 先生合わせて約25人分。これ、結構すごい量です… なので、子供のお誕生日の前夜は夜なべをして、保育園用のマフィンやケーキを…

夏の訪れを告げるHolunder♪ 甘い良い香りのHolunderblütensirup(ニワトコシロップ)作り

春が過ぎ夏の訪れを告げるHolunder(ホルンダー)。 日本名ではニワトコと言います。 日本では一度も聞いたことのない植物でしたが、ドイツでは毎年5月〜6月あたりに森や散歩道の至る所でHolunderのお花が咲いているのを見かけます。甘い香りのするお花です。 …

【お菓子作り】旬のいちごでクリーミーいちごアイス

先日、いちごのソルベを作ったら思ったより美味しかったので、今回はクリーミーないちごアイスを作ってみました。 こちらも美味しくできたので、レシピをご紹介♪ クリーミーいちごのアイスレシピ (長男君作&写:なぜかキョロちゃんチョコと抹茶ポッキーと一…

【お菓子作り】覚えやすい分量で簡単いちごのソルベ ~いちご・いちご狩りの旬、いちごの甘さの秘密・いちごの収穫方法~

いちご狩りでたくさん収穫したいちご。 暑い日が続き、毎日アイスを食べたがる我が子の為に、新鮮いちごでソルベを作りました。 覚えやすい分量で簡単に美味しく作れたので、レシピをご紹介♪ いちごのソルベレシピ 材料 作り方 備考 子供の反応 いちごに関す…

【簡単レシピ】捨てたら勿体ない!ブロッコリーの茎の超簡単美味しい食べ方〜ブロッコリーに関する豆知識〜

ブロッコリーの茎って捨てていませんか? でも、実は茎にも栄養価が多く含まれているんです。 そこで、いつも私がブロッコリーを買うと作ってすぐに平らげてしまう、ブロッコリーの茎の食べ方をご紹介♪ ブロッコリーの茎の超簡単美味しい食べ方 ブロッコリー…

【ストウブレシピ】春が旬!ストウブで蒸しホワイトアスパラ♪〜ホワイトアスパラ に関する豆知識①〜

ドイツと聞けば、ビールやソーセージ、ジャーマンポテトを思い浮かべる人が多くないですか? でも実は、ドイツで春の訪れを象徴する食材といえばホワイトアスパラガス(Weißer Spargel)。 日本ではグリーンアスパラの方が馴染みのあるお野菜ですが、ドイツで…

【簡単レシピ】ご飯が進む!コールラビの葉で簡単ふりかけ

毎週水曜日と土曜日に近所でマルクト(青空市場?)が開かれます。 新鮮なお野菜が買えるので、お野菜はマルクトで購入する様にしています。 スーパーで購入するお野菜とは、やっぱり味が違うんですよね。 お野菜は新鮮さが大事だなと気付かされます。 今が旬…

【簡単レシピ】コールラビの和風クリームスープ 〜コールラビに関する豆知識〜

皆さん、コールラビっていうお野菜をご存知ですか? ドイツでは年中スーパーで売られているお馴染みのお野菜。 そして、幼稚園や小学校ではきゅうりやパプリカと同様コールラビもおやつとして出されます。 我が家では、ジャガイモの代わりに煮込み料理やスー…

【子供とお菓子作り】余ったりんごで♪覚えやすい分量で混ぜて揚げるだけ!簡単揚げりんご

ドイツでは色んな種類のりんごが一年中出回っています。しかも安い! なので、お家でも保育園でもりんごは定番のおやつです。 (りんごに関する豆知識は過去記事ご参照:【子供とお菓子作り 】市販のパイシートで簡単アップルパイ 〜りんごに関する豆知識〜 - …

【子供とお菓子作り】余った卵白で簡単混ぜるだけカップケーキ 〜ナッツ類のアレルギーに関する豆知識〜

最近、2歳の娘ちゃんが時間があると「クッキー作りした~い」と言う様になりました。お料理やお菓子作りに興味を持ってくれて、母としてはとっても嬉しい。 でも、娘ちゃんと一緒にクッキー作りをすると、型に粉をつける打ち粉で遊び出し、そこら中が粉だら…

【簡単レシピ】手作りクルトンとポテトポタージュスープ 〜ジャガイモの豆知識〜

先月、旦那さんがインフルエンザにかかった時に、ひたすらスープばかり作っていました。 日本だと、うどんやおじや等風邪の時に何を作れば良いか思いつくけど、ドイツでは今でも何を作って良いのか分かりません。旦那さんに聞いても、ドイツバージョンのカッ…

【お菓子作り】ハッピーイースター (Frohe Ostern)!イースターバニーが運んできたチョコレートでタルト オ ショコラ

待ちに待ったイースター。 生憎の雨でしたが、お家の中にイースターバニー(Osterhase)がたまごをたくさん運んできてくれました。 (イースターバニーについては過去記事ご参照:【行事】イースターにはどうしてうさぎがたまごを運んでくるの? - 殿姫殿5人家族…

【ストウブレシピ】ストウブで作る 簡単とり肉の生クリーム煮 〜 Hühner Frikassee 〜

長男君がまだ保育園に通っていた時に、珍しく「美味しかった!」と言っていたドイツではお馴染みらしい「とり肉の生クリーム煮」。 以前お義母さんが孫の為にと、冷凍の物を買ってきてくれました(笑) ま、冷凍のも美味しかったんですが、自分でも作れそうだ…

【子供とおやつ作り】覚えやすい分量で簡単アメリカンワッフル

生卵でイースターエッグを作る際に吹き出したたまご。 (生卵でイースターエッグの 作り方は過去記事ご参照: 【行事】ゆで卵・生卵でイースターエッグを作ってみよう! - 殿姫殿5人家族) 我が家の子供達は残念ながらたまご料理を食べてくれません。 唯一食べ…

【海外生活】お家で手作り味噌♪

一年前に仕込んだお味噌が1ヶ月ほど前に出来上がりました♪カビもほとんど生える事なく、綺麗に仕上がってくれました! お友達から、お味噌は簡単に出来るらしいと聞いて、ついに自分で作ってしまいました! アジアンショップに行けば、日本で売っているお味…

【夕食レシピ】柔らかくてジューシー 豚肉のヨーグルト漬けケチャップ焼き 〜お肉を柔らかくする食材〜

何気なく作った豚肉料理が案外美味しかったのでご紹介。 覚えやすい分量で、漬け込んで、焼くだけなので、是非試してみて下さい♪ 豚肉のヨーグルト漬けケチャップ焼きレシピ 材料(3〜4人分) 作り方 備考 お肉を柔らかくする為の豆知識 お肉は焼くとなぜ硬く…

【簡単おつまみレシピ】乾燥ごぼうできんぴら 〜ごぼうに関する豆知識〜

次男君の出産時に母が持ってきてくれた「乾燥ごぼう」。 こちらではごぼうがなかなか手に入らないので、すっかり虜になってしまいました。 手軽に食物繊維たっぷりのごぼうが食べられるので、すごく重宝しています。 先日届いた荷物で送ってくれたので、早速…

【夕食レシピ】ストウブで作るグーラッシュ風パプリカスープ 〜パプリカパウダーに関する豆知識〜

最近、無水料理ができるストウブ料理にはまっています。 結構重いのでお鍋を出すのが大変なんですが、ストウブで作るとお野菜が甘くって美味しく仕上がるんです♪ 先日『グーラッシュスープ』を作ったんですが、旦那ちゃんに「これは『グーラッシュスープ』で…

【簡単つまみレシピ】イカと大根の甘辛ニンニク煮

冷凍庫に長〜い間眠っているイカのげそがまだある事を思い出しました。 早く使わねばと思いながらなかなか使わずにいたんですが、大根も余っていたので、甘辛く煮込んでみたら、久しぶりの「日本の味!」って感じで感激☆ ブログでレシピを載せる程でもないん…

無添加手作りうどんだし♪ と思いきや、実は添加物だらけ… 〜醤油・酒・みりんに関する豆知識〜

先日、長男君がお腹を下していたので、おうどんを作りました。 最近は、有機食材を扱うスーパーでアジアン食品も入手できる様になりました。なので、日本からの食材が切れた時は利用してるんですが、うどんを発見❣️ちょうど切らしていて、母親に「送って〜!…