殿姫殿5人家族

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3児のママのドイツ生活あれこれ日記

料理

【砂糖なしレシピ】砂糖なし!たまごなし!米粉で作る簡単クッキー

プチ砂糖生活を始めてから、なにかと砂糖なしお菓子作りに挑戦しています。 今回は、グルテンフリーかつたまごなし、子供にも大人気だった手作りクッキーレシピです。 砂糖なし・たまごなし・グルテンフリーの米粉クッキーレシピ 材料 米粉 60g アーモンドパ…

【砂糖なしレシピ】材料3つ!ヌテラでチョコレートアイス♪

手作りヌテラを作って、その美味しさに感動。 そして、その手作りヌテラを作ってチョコレートアイスを作ったら、これまた感動♪ お砂糖なしでも、子供達も大喜びのチョコレートアイスに仕上がりました♪ 材料3つ!ヌテラでチョコレートアイスレシピ 材料 手作…

【砂糖なしレシピ】材料4つ!デーツの甘みで砂糖なしヌテラ♪

甘いチョコレートクリーム、ヌテラ。 パンに塗ったり、ケーキに入れたり。我が家の子供達ももちろん大好きです。たしかに美味しい。でも、週末の朝食中に(我が家は週末のみパン朝食)「ヌテラ食べて良い?」と聞かれると、「またきたか。朝からチョコレートな…

【ストゥブレシピ】野菜嫌いの子供も食べてくれる!栄養満点万能トマトソース♪

野菜嫌いの我が子。 どうにかして少しでもお野菜を食べてもらおうと、ストゥブで毎月一度に大量に作って、作り置きしておくトマトソースがあります。野菜嫌いの子供達も、色んなお野菜が大量に入っている事には気付かず、毎回「美味しい~!」と言って食べて…

【料理レシピ】サクサク唐揚げ♪プロに教わる揚げ方が成功の秘訣

鶏肉が苦手と言う旦那さん。 でも、鶏肉が好きな子供達。私も時々は食べたい。 ということで、我が家でも時折鶏肉料理が登場します。 その度に、なんとなく食べなかったり、苦手なの知ってるよね。みたいな態度を取る旦那さん。 一方で、マクドのチキンナゲ…

【お菓子レシピ】卵白消費にどうぞ♪スペルト小麦粉で作る型なしふんわりフィナンシェ。

最近凝っているクリームパン。 卵黄を使うカスタードクリームを作ると、卵白が必ず残ってしまいます。 捨てるには勿体ないので、本日は卵白消費にとフィナンシェを作ってみました。美味しく焼きあげる決め手は、焦がしバター。ふんわり焼きあげる決め手は、…

【お菓子レシピ】甘さ控えめ、スペルト小麦粉で作るフルーツタルト♪

本日はホワイトデー。 ホワイトデーは、日本が独自に編み出した風習らしいですね。当然、ドイツでもホワイトデーの風習はありません。 今日は、昨年の有給休暇が残っていて、3月末までに消化しないといけない為、急遽お休みを頂きました。家族に言うと、「学…

【お雛祭り】お赤飯を使った飾り巻き寿司で華やかに♪

本日は、お雛祭りでしたね。 2019年は、カーニバル真っ只中のお雛祭り。 昨日はカーニバルのお祭りで盛り上がり、本日は自宅でお友達とお雛祭りをお祝いしました。 昨年と同じくお内裏様のみ。 なぜか日本から送られてきた、キティちゃんとアンパンマンのひ…

【簡単レシピ】材料4つ!『極上カスタードクリーム』が超簡単で極美味でした。

子供達は日本のクリームパンが大好きです。 日本の様なクリームパンはドイツのパン屋さんでは手に入らないし、日本人経営のパン屋さんのクリームパンはお高い… そこで、手作りしてみようと思い、クリームパンに必須のカスタードクリームを作ってみました。 …

ドイツでふわふわ食パンを追い求めて② スペルト小麦粉配合で翌日もふんわり美味しい食パン♪

ドイツはジャガイモ文化。と同時に、やっぱりパン文化でもあります。 なので、旦那さんは職場に毎日サンドイッチを持っていきます。サンドイッチと言ってもキュウリとハムやチーズを挟むだけのシンプルサンドイッチ(笑) 。そして、小学校も朝ごはん?間食?(…

【子供とお菓子作り】節分は恵方巻きの代わりに、恵方巻きロールケーキで楽しみました。

今日は節分でしたね。 生まれも育ちも大阪の私は、物心ついた頃から毎年節分の日には、恵方を向いて恵方巻きを一本かじりしていました。なので、ドイツでも子供が生まれてからは、日本の行事も知ってもらうべく、毎年恵方巻きを作っていました。しかし、お寿…

ドイツでふわふわ食パンを追い求めて① 色んなレシピを試しています。

パナソニックのホームベーカリーをもらって以来、ふわふわ食パンを目指してパン作りに夢中です。そして、ブログを書く時間もないというオチです… まだまだ発展途上、でも家族みんな「美味しい~♡」と言ってくれるパンは作れるようになってきました。そこで今…

ついに我が家にもやって来た!ドイツ人もお墨付きPanasonicのホームベーカリー♪

かれこれ5年以上は欲しいな~と思いながら、なかなか購入できないでいたパナソニックのホームベーカリー。遂に我が家にもやって来ました♪ 初めて出会ったのはお友達のお家でふわふわ食パンが登場した5年以上も前のこと。 その食パンを焼いたのがこのパナソニ…

【子供とお菓子作り】クリスマスのクッキーレシピ。大量クッキー作りにどうぞ♪

クリスマス用に作った大量クッキー。 子供達にも大評判だったので、来年の為にも備忘録を兼ねてレシピをご紹介♪ クリスマスのクッキーレシピ 材料 小麦粉(スペルト小麦粉) 1kg バター 500g 砂糖 350g たまご 5個 ベーキングパウダー 20g 作り方 1. 小麦粉と…

【簡単レシピ】フレッシュバジルで作るペスト・ジェノヴェーゼ レシピ

ペストでパスタが食べたいと常日頃言っている旦那さん。 ペストは市販でもすぐに手に入り混ぜるだけなので、お手軽料理にはなるんですが、子供達があまり食べてくれないんですよね。でも最近、簡単にすぐにできるカルボナーラを食べてくれる様になったので、…

【お菓子レシピ】チョコレートなし。混ぜるだけの簡単ブラウニー♪

7歳になった長男君。 「お誕生日のケーキは何が良い?」って聞くと、「ママのお誕生日の時に食べたレモンケーキ(手作りではなく購入)♪」と言うので、お誕生日ケーキは地元ではちょっと有名なケーキ屋さんで購入予定だった私。 お誕生日の前夜、何を思ったの…

【簡単レシピ】世界一美味しいカルボナーラが誰にでも簡単にできて極美味でした。

「子供がいない時はよく作っていたのに、最近めっきり作らなくなったよね~。」「また食べたいな~。」と旦那さんに言われ続けていたカルボナーラ。 ドイツの卵って殻に糞や鶏の羽が付いていたりして衛生的にも生で食べる事は考えられないんですよね。 (Bio…

混ぜるだけの簡単手作りザジキ(Zaziki)。BBQの副菜に是非♪

ここ数日ドイツは真夏日が続いています。 週末もとても暑くて半袖を引っ張り出してきました。10月に入ってから、流石に半袖はいらないだろうと思って衣替えをしたのに… 日向にいると太陽の光が眩しすぎて、日陰に入りたい!と思うくらい、日曜日は太陽が燦々…

フランス原産「レーヌ・クロード」でなんちゃって梅酒作り♪

ドイツではPflaume(プラム)やZwetschgen(西洋すもも)の季節になりました。 そして先日、いつもの様にマルクトに行くと、緑色の梅のようなものを発見。「これなら梅酒ができるかも!」と思って、早速購入してみました。八百屋さんのおばさんに名前を聞いたら…

砂糖なし♪デーツを使った手作りあんこが簡単にできて美味しすぎる!

お友達が少し遅ればせながらのお月見団子を作ろうと誘ってくれました。 前から気になっていた砂糖なし手作りあんこ。作ろう作ろうと思っていて、材料はあるのになかなか作らずにいたので、「あんこを持って行こう!」と思い立ち作ってみました。 りんごやレ…

【子供とお菓子作り】さっぱり美味しいふわふわレモンケーキ

先日、長男君がいきなり「ケーキ作ろうよ~!」と言ってきました。 時々お菓子作りがしたくなるようで、思いついたら即実行しなければいけない長男君。なぜかレモンが好きな彼は、レモンケーキを作ると勝手に決め、レモンがないのでレモンを買いに行く事も勝…

【簡単レシピ】ホワイトアスパラガスのクリーミースープ♪本日(6月24日)でホワイトアスパラガスの季節が終わります。

ドイツで4月から楽しめるホワイトアスパラガス。 法律では制定されていないけれど、聖ヨハネの日である6月24日にほとんどの農家の方がホワイトアスパラガスの収穫を終了します。 今シーズン最後ということで今回は、ホワイトアスパラガスのクリーミースープ…

【簡単レシピ】フライパン1つで15分で出来る♪生鮭で手作り鮭フレーク

長男君は鮭フレークが大好きです。 鮭フレークは、日本に帰国した時には必ず持って帰って来るものの1つになりました。そして、母親に何かを送ってもらう時にも必ず同包してもらう物の1つです。 それでも瓶詰めで重いし嵩張るので、沢山は持って帰ってこれ…

【お菓子作り】覚えやすい分量で♪スペルト小麦粉で作るフワフワチョコレートマフィン(バターバージョン)

夜なべして作った保育園用チョコレートマフィン。 いつもの混ぜるだけマフィンにしようと思っていたら、油がない! (ご参照:【子供とお菓子作り】覚えやすい分量で簡単マフィン 〜スペルト小麦の豆知識〜 - 殿姫殿5人家族) ギリギリスーパーに買いに行ける時…

【お菓子作り】材料3つ!スペルト小麦粉でふんわりスポンジ生地〜アナ雪お誕生日ケーキ〜

3歳のお誕生日を迎えた娘ちゃん。 ドイツのお誕生日は大変です。 保育園でもお祝いをしてくれるんですが、ケーキ等を各自持参。 先生合わせて約25人分。これ、結構すごい量です… なので、子供のお誕生日の前夜は夜なべをして、保育園用のマフィンやケーキを…

夏の訪れを告げるHolunder♪ 甘い良い香りのHolunderblütensirup(ニワトコシロップ)作り

春が過ぎ夏の訪れを告げるHolunder(ホルンダー)。 日本名ではニワトコと言います。 日本では一度も聞いたことのない植物でしたが、ドイツでは毎年5月〜6月あたりに森や散歩道の至る所でHolunderのお花が咲いているのを見かけます。甘い香りのするお花です。 …

【お菓子作り】旬のいちごでクリーミーいちごアイス

先日、いちごのソルベを作ったら思ったより美味しかったので、今回はクリーミーないちごアイスを作ってみました。 こちらも美味しくできたので、レシピをご紹介♪ クリーミーいちごのアイスレシピ (長男君作&写:なぜかキョロちゃんチョコと抹茶ポッキーと一…

【お菓子作り】覚えやすい分量で簡単いちごのソルベ ~いちご・いちご狩りの旬、いちごの甘さの秘密・いちごの収穫方法~

いちご狩りでたくさん収穫したいちご。 暑い日が続き、毎日アイスを食べたがる我が子の為に、新鮮いちごでソルベを作りました。 覚えやすい分量で簡単に美味しく作れたので、レシピをご紹介♪ いちごのソルベレシピ 材料 作り方 備考 子供の反応 いちごに関す…

【簡単レシピ】捨てたら勿体ない!ブロッコリーの茎の超簡単美味しい食べ方〜ブロッコリーに関する豆知識〜

ブロッコリーの茎って捨てていませんか? でも、実は茎にも栄養価が多く含まれているんです。 そこで、いつも私がブロッコリーを買うと作ってすぐに平らげてしまう、ブロッコリーの茎の食べ方をご紹介♪ ブロッコリーの茎の超簡単美味しい食べ方 ブロッコリー…

【ストゥブレシピ】春が旬!ストゥブで蒸しホワイトアスパラ♪

ドイツと聞けば、ビールやソーセージ、ジャーマンポテト。でも実は、ドイツで春の訪れを象徴する食材といえば、ホワイトアスパラガス(Weißer Spargel)。 日本ではグリーンアスパラの方が馴染みのあるお野菜ですが、ドイツではホワイトアスパラが大人気です。…