殿姫殿5人家族

ドイツで殿姫殿5人家族

ドイツで子育て・親育て

料理-砂糖なし

【砂糖なしレシピ】摘みたてフレッシュいちごでいちごケーキ

一度作ってみたかったドイツの定番いちごケーキ。 カスタードクリームを挟んだり、マスカルポーネを挟んだり。 色んなバージョンがある様ですが、今回は恐らく1番定番であろうカスタードクリームを挟んだいちごケーキを作ってみました。 今回ももちろん白砂…

【砂糖なしレシピ】ルバーブとラズベリーのレモネード

ルバーブをスーパーで買うと必ず750g売り。 ケーキを焼いてもいつも残ってしまう… 困っていたら、お家でもルバーブレモネードが作れる!と知り、早速作ってみました。 安売りしていて大量に買っていたラズベリーと一緒に♪ ルバーブとラズベリーのレモネード…

【砂糖なしレシピ】ルバーブとイチゴのケーキ

ルバーブの季節になりました。 ドイツ語ではRhabarber(ラバーバ)。 日本では聞いたことがなかったこのお野菜。 ドイツでは、ホワイトアスパラやイチゴと並ぶ春の代名詞。春の訪れとともにスーパーやマルクト(青空市場)に並びます。 そして、パン屋さんでもル…

お砂糖なしでホルンダーシロップ作り♪

ドイツの初夏の風物詩ホルンダー(ニワトコ)。 家の横の散歩道にも沢山ホルンダーが咲いているのを、在住10年にして発見しました。 それもこれも子供達のお陰。 散歩道には色んなお花が咲いているので、お花を摘んでいる時にホルンダーも発見したようです。 …

【砂糖なしレシピ】グルテンフリーのマーブルケーキ(Marmorkuchen)

以前より気になっていた甘味料エリスリトール。 人工甘味料なので、少し敬遠していたのですが、害はどうやらないらしく、しかもカロリーゼロ。ついに購入をして、早速ケーキを焼きました。 ドイツではよく登場するマーブルケーキ、Marmorkuchen(マーモーアク…

【砂糖なしレシピ】ドイツの家庭で焼く素朴なリンゴケーキ(Apfelkuchen)

りんごがないとりんごを食べたいと言い出す我が子。 だからいつでも食べられるようにと沢山買っておくと、食べない我が子。 そんな時には、簡単に手作りできるりんごケーキを焼いて、りんごの消費に努めます。 ドイツの家庭のおやつ、手軽に焼けるりんごケー…

【砂糖なしレシピ】アガベシロップで手作りミルクチョコレート

お砂糖不使用手作りチョコレートの第二弾です。 ドイツのスーパー、特にオーガニックスーパーでは、手軽に色んなシロップが手に入ります。米シロップだとか、アガベシロップだとか。 今回はアガベシロップを使っての手作りチョコレート。 そして、前回のチョ…

【砂糖なしレシピ】レモンとイチゴで手作り炭酸ジュース

レモンスカッシュやラバーバスカッシュ。 日本ではレモナーデと呼ぶんでしょうか? ドイツではLimonade(リモナーデ)。略してLimo(リモ)。 色んな果物で作られた炭酸ジュースが、オーガニック商品としても売られています。でも、原材料を確認すると、お砂糖は…

【砂糖なしレシピ】混ぜるだけ!失敗知らずの基本マフィン

外出自粛生活が続いている中、暇つぶしでもするかの様にお菓子作りに精を出しています。 まだまだ手のかかる2歳児がいると、お菓子作りでもいかに簡単に出来るかが勝負。長男君に次男君の遊び相手をしてもらっている間に、パパッと作れるのがマフィン。 それ…

【砂糖なしレシピ】材料4つ!手作り棒つきチョコレート

子供達が首を長くして待っているイースターがいよいよ迫ってきました。 イースターといえば卵の形をしたチョコレート。 イースターバニーが運んできてくれる卵型チョコレートやウサギ型をしたチョコレート探し回るのを楽しみにしています。 yukimaus.hatenab…

【砂糖なしレシピ】米粉とはちみつでふわっさくっなオールドファッション

ドイツには残念ながらミスタードーナツがありません。 あるといえば、日本から撤退した(?)ダンキンドーナツ。 でも味はミスタードーナツに比べると劣ります。ドイツ仕様なのか甘過ぎる。 ⬇︎こんな感じです。見たからに甘そう… 最近はReweというスーパーで手…

【砂糖なしレシピ】材料2つ!はちみつでキイチゴジャム

木苺が大好きな我が子。 日本ではあまり見かけない冷凍のイチゴや木苺がドイツでは手軽に手に入ります。 そして、オーガニックで手に入るので、農薬いっぱいの輸入物の生のイチゴやキイチゴを食べるよりは体にも良い。しかも、「アイス〜」なんて言いながら…

【砂糖なしレシピ】寒い日はデーツで作る手作りココアでホット一息♪

雨が降ったり、時に雪が降ったりの週末。 3月末なのに、そしてポカポカ陽気が続いていたのに… ドイツでは朝食にココアを飲む習慣があり、幼稚園の朝食でも時折ココアが登場する事がある様です。 寒~い冬には暖かいココアを飲んでホット一息。 子供も甘~い…

ドイツ・日本人家族の食卓④手作りホットケーキミックスでホットケーキ

ホットケーキミックスが手に入らないドイツ。 正確にいうと、アジアンショップには売っています。でも、乳化剤とか粉末油脂とかよく分からない添加物が入っている市販のホットケーキミックスを、日本の2~3倍の値段を出してわざわざ買う気にもなれず… そこで…

【砂糖なしレシピ】材料3つ!混ぜるだけの簡単手抜きヌテラ♪

知る人ぞ知るオーガニック大国ドイツ。 売上はヨーロッパ第1位です。 なので、小さな街にもオーガニック専門スーパーがあったり、普通のスーパーやドラッグストアーにも普通にオーガニック食品が置いてあります。日本では入手しにくいオーガニック食品もすぐ…

【砂糖なしレシピ】お雛祭りに♪ほんのりキイチゴ風味なロールケーキ

昨日はお雛祭り。 最近凝っているロールケーキを少しピンク色にと思い、キイチゴ風味なロールケーキを焼きました。 はちみつで作るほんのりキイチゴ風味なロールケーキ 材料 キイチゴピュレー キイチゴ 80g アカシアはちみつ 20g 生地 卵 4個 アカシアはちみ…

【砂糖なしレシピ】材料3つ!はちみつで作るロールケーキ

プチ砂糖断ち生活を始めて約10ヶ月。 色んなおやつが白いお砂糖なしでも美味しく作れる事に気付きました。 最近凝っているのは白砂糖不使用のロールケーキ。 ショートケーキやロールケーキのあのふわふわ感は白砂糖のお陰だと思っていたけれど、アカシアは…

【砂糖なしレシピ】はちみつシフォン生地でチョコレートケーキ

昨日はバレンタインデー。 ドイツのバレンタインは、アメリカと同様、男性が女性にプレゼントを贈ります。プレゼントといっても花束が主流。日本の様にチョコレートを贈るという風習もあまりありません。 あくまでもバレンタインはアメリカ文化、という私の…

お砂糖なし・チョコレートなしのチョコレートクリーム

普段はお砂糖も加えず泡だてておしまいの生クリーム。 チョコレートケーキを作るのに必要なのはチョコレートクリーム。 でも、お砂糖たっぷりなチョコレートは使いたくない。 チョコレートを使わずにできるのか?と悩んでいたけど、お砂糖もチョコレートも使…

【砂糖なしレシピ】グルテンフリーなはちみつチョコレートミニマフィン

最近のお菓子作りは白砂糖は使わず、はちみつを使っています。 はちみつといってもはちみつの中でもGI値が低いとされるアカシヤはちみつに拘っています。今回もアカシアはちみつを使って、グルテンフリーなチョコレートミニマフィンを作りました。 グルテン…

【砂糖なしレシピ】はちみつとレモンのミニマフィン

長男君がレモン味好きなので、そしてはちみつとよく合うので、最近はレモン風味のお菓子をよく焼いています。 今回ははちみつとレモンのミニマフィン。ミニマフィンなので、一口で食べれてしまう。そして、子供の手が止まらない。そんなレモン味のはちみつマ…

【砂糖なしレシピ】ほんのりレモン風味なサクサクはちみつクッキー

近所のパン屋さん。 実はパティシエでもあり、ケーキやクッキーも置いています。 クッキーを見ると買って欲しくなるのが我が子。なので少し買ってみて食べてみる事に。しかし、なぜか美味しくない。お客さんがあんまり入っていないから、売れずに古くなった…

【砂糖なしレシピ】材料3つ。和の味を楽しめる♪イチジクときな粉のブリスボール

ブリスボールの手作りにはまっています。 チョコレート感覚のブリスボールも美味しいけど、少し違う味も試してみたい。 そんなわけで、和のテイストになる様にきな粉を使って作ってみました。 和の味を楽しめる♪イチジクときな粉のブリスボール 材料 イチジ…

【砂糖なしレシピ】グルテンフリー・卵フリーなサクサクはちみつクッキー

小麦粉パンを食べるとなんとなく膨満感がすごく、その割にすぐに空腹感を感じる昨今。 グルテンアレルギーではないけれど、なるべく小麦粉は避けたい。そして、お菓子を作る時もなるべくグルテンフリーを心がけたい。そんな時に作った米粉とアーモンドプード…

【砂糖なしレシピ】ラ・フランスのグルテンフリーケーキ

今(11月・12月)が旬のラ・フランス。 日本ではあまり見かけない洋ナシも、ドイツではりんご同様年中食べられます。 数年前、ドイツ人の同僚がこれまたりんご同様洋ナシまで、皮を剥かずに食べていたのを見て、目が点になった事を思い出します(笑) そんな今が…

【砂糖なしレシピ】ノンシュガー・グルテンフリーのレモンケーキ

相変わらず色々と砂糖なしで作るケーキに挑戦し続け、旦那さんに苦笑いをされているねずちゃんです。 しかし今回は、砂糖入りケーキを作って欲しいと懇願し、プチ砂糖なし生活をする私を変人扱いしている旦那さんもお墨付きのレモンケーキが焼きあがりました…

【砂糖なしレシピ】イチジクとキヌアポップコーンで作るブリスボール♪

イチジクのドライフルーツが賞味期間間際で消費しなければ! ということで、いつも甘味料として使っているデーツの代わりにイチジクのドライフルーツを使ってブリスボールを作りました。粉類の代わりに今回は、キヌアポップコーンを使ったら、少しプチプチ感…

【砂糖なしレシピ】ほんのり甘いりんごのチョコレートケーキ

りんごの季節になりました。なので、りんごを大量に買ったのに美味しくない。 美味しいりんごならいくら大量に買ってもこれでもか~と思うほど食べるのに、美味しくないと全然食べてくれない我が子。一年中りんごは買えるし、しかも安いのでいつも大量に常備…

【砂糖なしレシピ】今話題のブリスボールを手作り♪ デーツとナッツでチョコ感覚のブリスボール

2016年に日本に専門店が登場して話題になっているらしいブリスボール。 ドイツのオーガニック専門店でも最近見かけるようになりました。賞味期限もまだ先なのに、なぜか30%オフになっていたので購入してみると美味しい~。でも、高い〜!!! わずか7~8個し…

【砂糖なしレシピ】余ったバナナとリンゴの消費に!混ぜるだけバナナとりんごのふわふわケーキ

バナナがないとバナナを食べたがる我が子。 なので、バナナはいつも常備してあるのに、あったら食べなかったり。 そして、りんごも瑞々しくサクッとして美味しかったら際限なく食べるのに、美味しくなければ全く食べない我が子。 そんな食べてもらえずに残っ…