料理-砂糖なし
今年も恒例のイチゴ狩り。 摘みたてイチゴは新鮮で美味しい。 一方で、傷み易い。 1日〜2日で傷み始めます。 ドイツのスーパーで早い時期から売り出されるいちご。 モロッコやスペインからの輸入イチゴですが、傷まず売られているのが不思議。というか、どれ…
こどもの日に作ったなんちゃってシフォンケーキ。 シフォンケーキと名付けるには、高さがちょっとイマイチなのですが、実はグルテンフリーかつオイル不使用。 おまけに白砂糖も不使用で、メイプルシロップで甘みをつけました。 なんちゃっての割にはとっても…
イチゴの季節が近づいてきましたね。 我が家では、新鮮イチゴが手に入らない時期は冷凍イチゴを常備していて、そのままアイス代わりにおやつにしています。 ドイツではマンゴーやイチゴといったオーガニック冷凍果物が、ディスカウンターでも手に入るのでと…
先日、長男君が「お友達の家で食べたワッフルが美味しかった〜。」と言いながら、お家に帰ってきました。 早速レシピを聞いてみると、りんごソースを加えてお砂糖の量を少なくしたとの事。 「りんごソースを使ってワッフルが出来るのか!」と興味津々になっ…
バタバタしていたら、あっという間にイースター。 今年も手作りチョコレートを作りました。 ケーキを焼いたら何故か黄緑色になってしまったキイチゴパウダー。 チョコレートに使うと、ほんわか木苺風味の美味しいチョコレートに仕上がりました。 白砂糖不使…
いつも買ってる美味しいはずの種類のりんごが美味しくない。 大量に買ってしまったのに… 捨てるには勿体ないなぁと頭を悩ませていたら、娘が「幼稚園で作ったりんごムース(ソース)が美味しかった〜。」と言っていたことを思い出しました。 (ドイツ語でApfelm…
お雛祭りには欠かせないひなあられ。 子供達は大好きなのですが、今年は残念ながら入手できず。 それならばと、ひなあられではないけれど『ひなあられ風三色クッキー』を作ってみようと挑戦したところ見事失敗。 それもそのはず、レシピ通りに作ればよかった…
なんとなくチーズケーキが食べたい。 でも、焼くのは面倒臭い。 そんな時には、手抜きで焼かないチーズケーキを作ります。 土台はクッキーを叩き壊して、クリームは混ぜるだけ。 お雛祭りにもオススメなイチゴソースがけの焼かないチーズケーキ。 白砂糖不使…
酸っぱいのに何故かレモン味が大好きな長男君。 突然「レモンで何か作ろう〜」と言い出す時があるので、いつの頃からかレモンも常備する様になりました。 残った時は、蜂蜜レモンにしてみたり、簡単レモンマフィンを焼いてみたり。 ある日、レモンが残ってい…
ドイツのお土産にぴったりなおやつの素第三弾です。 今回は、バニラムースの素のご紹介。 ドイツのお土産に最適♪バニラムースの素 こちら⬇︎ 原材料 米澱粉 ホエイパウダー 海塩 バーボンバニラ(0,6%) 家で準備する材料 牛乳150ml 生クリーム200m お砂糖大さ…
週末のバレンタインデー。 欧米では、本来男性からお花が贈られるはずなのに、アメリカン文化否定の旦那さん。 なので我が家では、日本文化を突き通し、女性からチョコレートをプレゼント。 ママ友から『さつまいも入りブラウニーが美味しかった〜』と聞いて…
節分に作ったブラウニー。 黒鬼ブラウニーにしたつもりが、友達に写真を送ると「鬼のお面?」「焦げたフライパン?」なんて言われたりで… 鬼のような豚のような飾りになってしまったので、見た目はちょっと?になったのですが、お味は我が家全員大満足のブラ…
アメリカやカナダの朝食でよく食べられる『パンケーキ』。 日本でお馴染みの生地が分厚い『ホットケーキ』とは違い、生地が薄いのが『パンケーキ』。 10年ほど前に日本でも大ブームとなり、日本帰国時にパンケーキ食べ放題カフェに行った事を思い出します。 …
急に「ココアが飲みたい〜!」と騒ぎ出す次男君。 ドイツでは、寒い冬に甘〜いココアがよく登場するのですが、我が家ではドイツ家庭の様に飲むことはあまりなく、この冬はまだ登場していません。 なのに、なぜ急にココア?と不思議に思っていたら、犯人はお…
(前日から仕込んでおく必要があるのでご留意下さい。) 長男君とのお菓子作り第3弾。 チョコレート系のお菓子しか作ろうとしない長男君。 長男君と一緒にお菓子作りを始めたら、下の二人も「一緒にやる〜。」とくっついてくるのですが、最近は自由にさせても…
お料理・お菓子作りに目覚めた長男君とのお菓子作り第3弾。 大晦日のデザートにと、白砂糖不使用のミルクチョコレートを使って、ムースショコラを作りました。 ココナッツシュガー使用のチョコレートを発見して以来、チョコレート使用のお菓子作りにはまって…
Herrencremeを作ると卵白が残り、卵白を捨てるには勿体ない。 yukimaus.hatenablog.com そして、いつもはシリアルと一緒に食べる為に買置きしているバナナも、冬休み中にてシリアルを食べる機会があまりなく、バナナもみるみるうちに黒くなってしまい。 それ…
お料理・お菓子作りに目覚めた長男君と一緒にお菓子作り第2弾。 白砂糖不使用のミルクチョコレートをアマゾンで発見して、ポチ。 (その後、近所のビオスーパーでも発見したけど、アマゾンの方が30セントお得でした 笑) そして、以前から「一緒に作ろう~!」…
クリスマスの約1ヶ月前から焼き始めるクリスマスクッキー。 yukimaus.hatenablog.com 我が家でも今年もクッキー作り開始です。 色んな種類があるけれど、子供達はなんといっても型抜きが大好きで、最近ではジャムを挟んだり、チコレートクリームを挟んだり…
ケーキにズッキーニ? 嫌煙していたのはつい最近まで。 ママ友にズッキーニ入りブラウニーが美味しかった!と聞いて後、今度はひよこ豆粉で作ったズッキーニ入りブラウニーを頂きました。 これまた「美味しい~!」と感動していたのは長男君。 私は、ひよこ…
食パンを焼くと必ずパンの端が余ったり、食べきれなかったり。 そんな時には、余った食パンを細長く切って、簡単ラスクを作ります。 羊毛での工作を教えてくれた先生の幼児教室で、子供達と一緒に手作りする素朴なおやつのひとつ。 お砂糖バージョンとお塩バ…
聖マルティンの日が近づくとパン屋に現れるパン、ベックマン(Weckmann)。 yukimaus.hatenablog.com 今年はコロナの影響でマルティン祭も中止になりました。 だけど、幼稚園や小学校では例年通りランタンを工作し、ベックマンを食べて、いつもとは違うマルテ…
最近、白砂糖なしのチョコレートにハマっています。 白砂糖の代わりにココナッツシュガーが含まれているのですが、割合的には少なく、基本ビターチョコレート。 好き嫌いはあるだろうけど、白砂糖の甘さが苦手になった私にとっては、程よい甘さで、生理前な…
9歳のお誕生日会。 今年もリクエストはレモンケーキ。 そして、チョコレートケーキ。 「何個ケーキを焼かせるの?」と突っ込みたくなるのですが、いや実際に突っ込みながらも、なんとなく子供が言うがままに焼いてしまう私です。 「白砂糖を使ったケーキ焼い…
先日、長男君が9歳のお誕生日を迎えました。 ドイツの小学校は4年間。 いや、正式には州によって異なり、先日ベルリンは小学校が日本同様6年間だと聞いてビックリしました。 我が家の住むNRW州は、残念ながら4年間。 なので、もうすぐ進路が決定してしまいま…
ドイツのお土産にもぴったりなおやつの素第二弾です。 本来なら白砂糖使用なのだけど、アカシアはちみつで代用しても全く問題なし。 5分であっという間に仕上がるので、癖になっちゃいそう。 (パッケージには3分って書いてあるけど 笑) そんなベリームースの…
いつかは自分でも美味しく焼けるようになりたいと思っていたシナモンロール。 そんなシナモンロールを先日、お友達が焼いてくれました。 お店で買うより美味しい~。 子供達の手も止まらない〜。 手作りの美味しさにまた触発されて、自分でも焼いてみたくな…
「幼稚園でプリンを食べた~!」と大喜びで語ってくれる我が子。 コロナで閉園して、再開園されて以来、アイスやプリンといった甘いおやつが頻繁に出される様になっています。色々と制限がある中でも、先生が生野菜や果物を切って園児に提供するのは問題ない…
バナナは我が家の常備品。 ラグーナに入れたり、ヨーグルトに入れたり。 もちろん、そのまんま丸ごと食べたり。 ドイツで売っているバナナは、なぜか日本で売っているバナナより大きいです⬇︎。 1,2〜3倍の大きさ? そんなわけで、丸ごと一本食べてしまう次男…
ママ友がかねてから作ろうと思っている!と言っていた、ズッキーニブラウニー。 ついに作ったらしく、写真を送ってくれました。 普段は目新しいものは口にしない息子達。 そんな息子達が、「この世で一番美味しいブラウニーだ~!」と言っているというコメン…