【料理レシピ】サクサク唐揚げ♪プロに教わる揚げ方が成功の秘訣

鶏肉が苦手と言う旦那さん。

でも、鶏肉が好きな子供達。私も時々は食べたい。

ということで、我が家でも時折鶏肉料理が登場します。

その度に、なんとなく食べなかったり、苦手なの知ってるよね。みたいな態度を取る旦那さん。

一方で、マクドのチキンナゲットはモリモリ食べるし、時々行く日本料理屋さん(ほとんどがラーメン屋さん)で頼む唐揚げはモリモリ食べる。苦手な理由が味とか食感とかだったらまだしも、「ニワトリの姿を想像したら気持ち悪い」とか「鶏肉はどこの鶏肉か分からない(どんな環境で育ったか分からない)から気持ち悪い」のだそう。マクドのスキャンダルは知らない…

鶏肉の飼育問題とか薬漬け問題とかは私も気になるので、鶏肉は地元で育った鶏肉を販売しているお気に入りのお肉屋さんや、少量ならビオのものを買うようにしています。なので、上記の様な理由で鶏肉が苦手なんだったら、家庭で作る鶏肉料理は問題ないはずなのに、夕食が鶏肉料理だと断固として嫌な雰囲気を醸し出すのです。

そして先日、ラーメンを食べにいった時のこと。いつもの様に唐揚げを頼むと、またしてもパクパク食べているではありませんか！！！「なんで？？？」と疑問を投げかけると、「家でもこんな唐揚げできる？」と。味のしっかりついたサクサクに揚がった唐揚げなら食べるんだそう。

要は、「私の作る唐揚げは美味しくなかったのか～！」と今更ながらに気づき、闘争心に燃えた私は、以前から読者登録させて頂いているひよ夫婦さんのブログで目にした揚げ方のコツについての記事を思い出しました。そこで紹介されているのが【酒・食事処三叶家】のお店をされている三叶家さん直伝の唐揚げの揚げ方。

⬇︎ブログも書いていらっしゃいます。

アップされている美味しそうなランチメニューを見るだけで、ヨダレが出てきそう。ドイツに住んでいることを後悔する瞬間でもあります。

mikyo-ya.hatenablog.com

今までもなんとな～く色んなレシピで紹介されている揚げ方で揚げていたものの、今回は忠実にプロ直伝通りに揚げてみる事にしました。

するとまー、サクサクで美味しいのなんのって♪