【砂糖なしレシピ】はちみつで作るレモンケーキ。～ブラウニー風～

9歳のお誕生日会。

今年もリクエストはレモンケーキ。

そして、チョコレートケーキ。

「何個ケーキを焼かせるの？」と突っ込みたくなるのですが、いや実際に突っ込みながらも、なんとなく子供が言うがままに焼いてしまう私です。

9歳お誕生日会。砂糖なしはちみつレモンケーキでお祝い

「白砂糖を使ったケーキ焼いてな！」という息子の言葉は無視して、アカシアはちみつで作るブラウニー風レモンケーキ。

甘さは充分にあるので、白砂糖使用とは誰も気付かず。

なんと、ドイツ人のお友達も「美味しい～！」と言いながら食べてくれました～。パチパチパチ～♪

はちみつレモンケーキ♪～ブラウニー風～

白砂糖不使用！はちみつレモンケーキ

(お好みで)レモン味のアイシング

1. 常温に戻したバターにアカシアはちみつを加え、白っぽくもったりするまで混ぜます。

2. 卵を少しずつ加え、混ぜます。

3. レモン汁を加え、混ぜます。

4. スペルト小麦粉とベーキングパウダーを2～3回に分けて加え、ゴムベラでその都度良く混ぜ合わせます。

5. 生地を型に流し入れ、 175度のオーブンで約30～35分焼いたら出来上がり♪

白砂糖不使用レシピ。はちみつレモンケーキ

(お好みで)

6. ケーキが冷めたら、アイシングの材料を全て混ぜ合わせて、レモン風味のアイシングを作ります。

7. アイシングをケーキに塗り、お好みでレモンを飾ったら完成です♪

白砂糖不使用。ブラウニー風はちみつレモンケーキ

『白砂糖ゼロ！』になんとかしたかったのですが、アイシングを白粉砂糖なしで作ることにまだ挑戦できておらず。

今回のレモンケーキはお誕生日会用に作ったので、エリスリトール粉糖で挑戦も出来ず。

「少しなら良いよね」の感覚で、アイシングは白砂糖使用で作りました。

ケーキもしっかりレモン風味♪

アイシングもしっかりレモン風味♪

「レモン風ブラウニーだよ～。」と言うと、「茶色じゃないのにブラウニーじゃないやろ～。」と突っ込まれ、「レモウニーかぁ。(笑)」なんて言いながら、和気あいあいとレモンケーキを楽しみました♪

白砂糖不使用。ブラウニー風はちみつレモンケーキ

翌日はしっとり、ブラウニーの様なレモンケーキ。

是非一度お試し下さい♪

今日もストレスレスな1日になります様に☆