【簡単レシピ】ホワイトアスパラガスのクリーミースープ♪本日(6月24日)でホワイトアスパラガスの季節が終わります。
ドイツで4月から楽しめるホワイトアスパラガス。
法律では制定されていないけれど、聖ヨハネの日である6月24日にほとんどの農家の方がホワイトアスパラガスの収穫を終了します。
今シーズン最後ということで今回は、ホワイトアスパラガスのクリーミースープレシピをご紹介♪
ホワイトアスパラガスのクリーミースープのレシピ
材料 (3～4人分)
- ホワイトアスパラガス 600g
- 玉ねぎ 半分(ドイツの玉ねぎ1個)
- バター 10g
- 水 600cc
- 生クリーム 100cc
- 白ワイン 100cc
- ヒマラヤ岩塩 小1
- 砂糖 少々
作り方
1. ホワイトアスパラガスの皮を剥き、根元を切る。ホワイトアスパラガスは適当な大きさに切り、玉ねぎは細切りします。
2. 皮と根元を、砂糖と塩と一緒に約15分茹でます。
3. 皮と根元は捨て、茹で汁を取っておきます。
4. お鍋にバターを引き、玉ねぎを加えてしんなり透明になるまで炒めます。白ワインを注いで、アルコールを飛ばします。
5. ホワイトアスパラガスと、茹で汁を加えて柔らかくなるまで茹でます。
6. ホワイトアスパラガスが柔らかくなったら、ハンドブレンダーで攪拌します。
7. 食べる直前に生クリームを加え、お好みでクルトン等を盛り付けたら出来上がり♪
備考
- 根元の食べられる部分と食べにくい部分は、軽く手で無理なく折れる場所が境目となります。
ドイツで大人気のアスパラガス。
一体どんな栄養があって効果があるの？ということで、今回はアスパラガスに関する豆知識についてまとめてみたいと思います。
アスパラガスに関する豆知識
アスパラガスの栄養素と効果
コールラビと同様、アスパラガスは水分を多く含みその割合はなんと約93%。
そしてカロリーはなんと低カロリーのコールラビ(27Kcal/100g)より低く18Kcal/100g！
カリウムを多く含み、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出する働きがあり、高血圧の症状を改善、高血圧予防、利尿作用、むくみ解消などの効果があります。嬉しいことに、アスパラガスは表面が硬いので、カリウムの含有量は100gあたり生で270mg、茹でて260mgと、茹でてもあまり変わりません。
その他にはたんぱく質、葉酸、ミネラル、サポニンが豊富に含まれます。
それらの効果は、
- タンパク質: 三大栄養素のひとつ体を作る主成分。免疫力の向上、筋力の強化、貧血の予防、高血圧の予防、美肌効果、脳血管障害の予防、うつ病の改善
- 葉酸:貧血の予防、うつ病の改善、動脈硬化や高血圧の予防、認知症の予防、生理痛や生理不順の改善、ガンの予防、眼精疲労や肩こりの解消、アンチエイジング、ダイエット効果、赤ちゃんの先天性の神経管障害リスクを70％も軽減
- サポニン: 抗酸化作用がある為、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防。肥満予防、糖尿病の予防、免疫力の向上、肝機能の向上、咳や痰を抑える
穂先には、アスパラギン酸が多く含まれ肝機能を促進、利尿作用、美肌効果、疲労回復に効果があります。
夫婦円満の秘訣
アスパラガスって形をよーく見ると、少しエロチックではないですか？
形が表しているように、実はアスパラガスには、
- アスパラギン酸
- ルチン
- 葉酸
- 亜鉛
- ビタミンE
等と性欲に関係する成分が沢山含まれているんです。
なので、アスパラガスは性欲を高めてくれる野菜とされています。
それらの効果は、
- ルチン: 血液をサラサラにして、心臓疾患や動脈硬化、高血圧の予防。血液サラサラ効果による勃起を促進。
- 葉酸: 染色体異常によって起こる奇形児発生のリスク低下
- 亜鉛: 精子・精液の生成、精子力のアップ
- ビタミンE: 男性ホルモンの分泌促進、精子量のアップ
特にアスパラギン酸には、前述のように新陳代謝を促し、疲労回復の作用があります。その他にもエネルギーを作ってくれる働きや、興奮系の中枢神経にも働きかけ勃起を促し、精力向上を助けてくれます。
ちなみに、アスパラギン酸の名前の由来はアスパラガス。大豆やもやし、サトウキビ、肉類にも多く含まれています。
最近スキンシップが減ってるなぁとお悩みのママは、アスパラガスを食卓に出すと旦那さんの精力向上に繋がって素敵な夜を迎えられるかもしれません♡
今日もストレスレスな一日になります様に☆
